Вегетарианский новогодний стол

Вегетарианский новогодний стол

До встречи Нового года остается совсем немного времени. Пора подумать о новогоднем вегетарианском меню и закупить нужные продукты!

Предлагает вам рассмотреть рецепты вегетарианских вкусных блюд.


Вегетарианское оливье

Ингредиенты:

  • Огурцы соленые – 3-4 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зеленый горошек (консервированный -  1 баночка
  • Грибы шампиньоны -200 гр.
  • Адыгейский сыр – 150 гр.
  • Для заправки сметана или домашний майонез

Приготовление:

  1. Морковь и картофель отвариваем до готовности. Есть другой вариант – овощи завернуть в пищевую фольгу и запечь (кстати, так овощи сохраняют больше аромата и вкуса).
  2. Грибы нарежьте кольцами и поджарьте на сковороде-гриль около 2-3 минут. Но есть любители, которые предпочитают сырые шампиньоны – пожалуйста, кладите сырые.
  3. Сначала нарезаем средними кубиками овощи, затем адыгейский сыр.
  4. Затем берем миску, складываем в нее все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированный горошек (предварительно слить с него жидкость) и заправляем сметаной или домашним майонезом.
  5. Когда будете накрывать новогодний стол не забудьте украсить салат петрушкой или укропом.

оливье


Вегетарианская «Шуба» для новогоднего стола

Ингредиенты:

  • Морская капуста – 250 гр.
  • Адыгейский сыр – 200 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Свекла – 400 гр.
  • Грецкий орех – 5 шт.
  • Сметана – 500 гр.
  • Специи –кориандр, черный перец, корица, асафетида
Приготовление: 
  1. Картофель, свеклу, морковь отварить или запечь в фольге в духовке (как кому нравиться), затем дать остыть и очистить от кожуры.
  2. Следующий этап – сыр, овощи нужно натереть по отдельности на терке. Но тут нюанс – адыгейский сыр и картофель натираем на самой крупной терке, а морковь и свеклу – на средней.
  3. Затем морскую капусту нужно мелко порезать. Кстати, она прекрасно заменяет селедку в салате.
  4. Далее – добавляем по 1/4 ч. ложки соли в свеклу, морковь и картофель.
  5. И теперь дело за специями: в морковь кладете ¼ ч. ложки молотого кориандра и щепоточку молотого черного перца, в свеклу – на кончике ножа корицу, а в морскую капусту и картофель – по ¼ ч. ложки асафетиды и на кончике ножа – молотый черный перец.
  6. А грецкие орехи (естественно очищенные) растолките в ступке и добавьте к свекле.
  7. Для такого салата понадобится глубокое прозрачное блюдо – в нем будут видны все слоя салата.
  8. Теперь, когда вы подготовили все ингредиенты можно приступать к выкладыванию слоев не забывая перемазывать каждый слой сметаной.

1-й слой – выкладываем картофель

2-й слой – морская капуста

3-й слой – адыгейский сыр

4-й слой – морковь

5-й слой – свекла

Салат должен настояться не менее 3 часов. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

салат шуба


А в качестве основного горячего блюда можно подать жаркое из картошки с грибами.

И готовить мы вам рекомендуем в мультиварке. Это очень удобно, не занимает много времени и по вкусу лучше, чем в духовке. Кстати, у вас останется уйма свободного времени, чтобы заняться собой.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Масло оливковое - 6 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – смесь перцев, асафетида
  • Зелень – для украшения готового блюда
  • Кипяток – 0,5 стакана

Приготовление:

  • Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками.
  • Морковь естественно помыть, почистить и порезать кружочками (в готовом блюде очень красиво будет выглядеть).
  • Затем включите мультиварку   на режим «жарка» буквально на 10 минут. Влейте оливковое масло, и пассеруйте морковь и грибы с отрытой крышкой 4 минуты. Затем добавьте специи и пропассеруйте 1-2 минуты.
  • На данном этапе режим «жарка» нужно отключить.
  • Тем временем почистите картофель и порежьте очень крупно.
  • А теперь к моркови и грибам добавьте картофель,2/3 ч. л. соли,0,5 ст. кипятка, соевый соус и перемешайте.
  • Включите режим «мультиповар» или же ручной режим – 30 минут и 120 градусов.

Вот и все – жаркое готово! Не забудьте украсить зеленью, когда будете ставить на стол.

картофель

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!


Возврат к списку

AlfaSystems everyday AL91TG62